篡改生产日期？过期食品识别注意这几点

烈日炎炎，吃快餐、买零食、喝啤酒饮料，多是一件美事，但今年线下零售不景气，临期食品剧增，往年的畅销品也屡屡发生事端。

7月20日，有记者曝出在某品牌快餐厅的北京和谐广场店和魏公村店，发现后厨存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改有效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。

20日上午，北京丰台区市场监管局和海淀区市场监管局执法人员对所管辖的问题国内某知名快餐厅进行现场检查。目前，两家问题必胜客餐厅均被立案调查并停业整顿。

微博热搜直冲第一且久居不下，足以说明我国民众对食品安全的重视程度，然而消费者的意愿不足以改变食品行业存在的问题。

7 月 21 日消息，上海市市场监督管理局，发布处罚消息，据处罚文书，上海某超市因被查出代售牛奶、鸡蛋过保质期，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款，上海市嘉定区市场监督管理局对当事人处罚 5000 元。

此类消息不绝于耳，搞得如今消费者杯弓蛇影，然而更可怕的还不只是过期。不少黑心商家为赚钱不顾一切，做的事情不可理喻，今天给大家科普一些防范姿势。
举个例子，超市买包薯条，生产日期很新，品牌也是大牌，但吃起来就是不对味儿。你再仔细看，发现商品保质期位置不对，有点掉色，还有点受潮（其实是氧化作用），那就一定要小心了！

问题出在了哪里？你可曾想过会有食品改日期之后接着卖？其实这种现象并不稀奇，车能套牌，食品也可以。经常有大品牌的商品被不法商贩套手续当新的卖，手续是真的，货是通过改码跟手续对上的。了解一下包装赋码方式，便能做到心中有数。

预包装食品只有三种打码方式，激光、钢印、喷墨：

钢印成本极高，利用率小，一般用于冷冻食品，冷热交替，别的打码方式容易损失。

激光码，成本适中，附着能力比较强，利用率很高，各类产品均可轻易看到。

油墨喷码的话，成本比较低，还可以控制油量，不过这种方式有个缺点，容易擦花。

如果喷油量比较小，甚至可以轻而易举地擦掉生产日期等信息。所以，采用喷墨打码的食品更应该引起消费者警觉，这几点要注意：

1、生产日期不清晰，色泽不协调。真的生产日期标注,干净利落、色泽发亮,假的生产日期标注通常模糊不清,包装袋留有墨迹或不明污渍。

2.可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期,一般是钢印打上和电喷的生产日期,用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期,用手轻轻一抹,颜色便开始变浅,再用力抹几下,生产日期变得一团黑,看不出字的模样。

3.看日期颜色质感。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字,而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。

4.注意包装是否完好 仔细查看生产日期和保质期等标识,注意包装是否完好,标签不完整、包装破损的不要买,必要时可闻一闻有无异味。

然而马有失蹄，再精明的消费者也无法完全防范，信息不对称的情况下，违法者总是处于优势一方，不仅坑害消费者，甚至能够逃过监管，挑战法律尊严。

此时，一物一码的优势便体现出来，包装袋在生产时候加入二维码，能有效避免生产日期等信息篡改的问题，即便更改掉包装信息也没用，消费者扫描二维码即可查询到真实的生产信息，远离有害食品。培养用户扫码习惯需要企业与利多码共同推进。

通过一物一码不仅可以为消费者提供帮助与参考，还能为企业提供溯源途径，这批商品是哪里生产，库存在哪，是哪些环节的问题，最终导致这些过期食品流向市场。监管及企业追责方便，违法行为也会降低，最重要的是为民众的健康问题在一定程度得到保障。